お手伝い簡単！ぎょうざ
手作りの皮はもちもち♡カリッと
簡単に作れて、市販の皮より包みやすいから、みんなで作れますよ
このレシピの生い立ち
いただいた手作りぎょうざ（by中国出身のお嫁さん）がすっごく美味しくて♪ざっくり教えてもらって、作りはじめました
お手伝い簡単！ぎょうざ
手作りの皮はもちもち♡カリッと
簡単に作れて、市販の皮より包みやすいから、みんなで作れますよ
このレシピの生い立ち
いただいた手作りぎょうざ（by中国出身のお嫁さん）がすっごく美味しくて♪ざっくり教えてもらって、作りはじめました
アプリでひらく作り方
- 1
【皮を作る】
ポリ袋の中に皮の材料を入れて、混ぜ合わせる
つるんとまとまったら冷蔵庫で約30分休ませる -
- 2
【餡を作る】
野菜を細かく刻むキャベツや白菜は、ちびっ子に渡すと細か〜くちぎってくれるので、みじん切り代わりに（笑）
-
- 3
水気の出やすい野菜（白菜、キャベツ等）は塩少々を振り、しんなりしたら水分を絞ってから餡に混ぜる
- 4
肉もひき肉くらいに細かく刻む
〈豚ひき肉を使ってもOKですよ) - 5
④に下ごしらえをした野菜⑶と調味料を加えて、粘りがでるまでよく練る
▷ラップをかけて冷蔵庫へ - 6
【皮を切り分ける】
寝かせておいた団子①を2等分する
それぞれφ2センチの棒状に成形して、20等分に切る -
- 7
皮を丸めて麺棒で伸ばす
直径8㎝の円形に
できるだけふちは薄く、中央に厚みをもたせる -
- 8
(^-^)/私は⑦の麺棒で成形するのが苦手なので、φ6㎝に伸ばしてから、ふち周りを指で押し伸ばしています
-
- 9
スプーン一杯ほどの餡を乗せて包む
※市販の皮を使う場合は周囲に水をつけて。
手作りの皮はそのままでくっつく - 10
※皮も餡も、使わない分は冷蔵庫にいれておいたほうが扱いやすい
特に皮は暖かいとだれてしまいます -
- 11
※市販の餃子の空き容器を利用しています
餃子同士くっつかないので便利
▷食べきれない分はこのまま袋をかぶせて冷凍庫へ -
- 12
少量の油を敷き、餃子を並べる
▷中火で焼き始める -
- 13
焼き色がついたら、湯を50ccほど注ぐ
-
- 14
◉羽根つきを焼きたい場合は…
水60ccに小麦粉小1/2強を混ぜて入れる蓋をして蒸し焼き
-
- 15
水分が少なくなったら、蓋をあけて水分を飛ばす
ごく少量のごま油を加えてカリッと焼く -
- 16
◉水餃子にする場合は…
湯を沸かし餃子を入れて、浮いてきたらゆ〜っくり15数えてから器にあげる
コツ・ポイント
野菜は白菜やにら以外でも(^_^)
キャベツ、筍、人参や椎茸、好きな野菜も嫌いな野菜もたっぷり入れて
二歳児は①、②、⑤〈スプーンで）を手伝ってくれました
生肉なので小さい子がお味見しちゃわないように気をつけてください
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
