パリッとジューシーチキン
LaToti @cook_40049800
我が家で大人気。皮をパリッと焼いて中はとってもジューシー。シンプルな野菜たちとも相性抜群！
このレシピの生い立ち
赤ワインにも合い、簡単でちゃんとした食事を、冷蔵庫のあり物で何か作ろうと思いついたのが、この大好きなチキンとハーブの組み合わせ。シンプルだけど栄養満天なので、今では我が家の食卓の常連です。
パリッとジューシーチキン
我が家で大人気。皮をパリッと焼いて中はとってもジューシー。シンプルな野菜たちとも相性抜群！
このレシピの生い立ち
赤ワインにも合い、簡単でちゃんとした食事を、冷蔵庫のあり物で何か作ろうと思いついたのが、この大好きなチキンとハーブの組み合わせ。シンプルだけど栄養満天なので、今では我が家の食卓の常連です。
作り方
- 1
チキンの両面に塩を手ですりこむようになじませ、胡椒、ハーブをふる(オレガノやイタリアンパセリでもおいしい）。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくをいれ、香りが出てきたら一度火を止める。
- 3
フライパンに皮の部分を下にしてチキンを入れ、ローズマリーを上にのせる。
-
- 4
フライパンに蓋をし、中～強火で加減をみながら焼く。火が通り、皮の部分が狐色に焼きあがってきたら裏返す。
- 5
チキンを焼いている間に、野菜をみじん切りにし、なべでチキンコンソメを溶かし、野菜をさっと茹で、湯をきる。
-
- 6
チキンが焼けたら火を止め、2分位蓋をしておく（旨味がチキン全体にいきわたるので）。
- 7
野菜を皿に盛り、チキンをその上にのせる。
コツ・ポイント
チキンを裏返すときは、油が飛ぶので要注意です。一度火を止めて裏返してもOK。その日の気分で野菜の種類やハーブを変えてみて！パプリカも色合いがきれいですよ。
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