三つ葉は3cmの長さに切り、しょうがは細く千切りにする。

米は研いで30分浸水させ、ザルに上げる。はまぐりは砂抜きしておく。貝殻と貝殻をこすり合わせるように洗う。

鍋にはまぐり、酒、水を入れ、中火にかけて蓋をする。沸騰してはまぐりの口が開いたら火から下ろす。

粗熱が取れたらはまぐりの身を外す。蒸し汁は捨てずに取っておく。

炊飯器に2の米とはまぐりの蒸し汁を入れる。釜の2合の印に足りなければ水を足す。

塩を加えてひと混ぜし、だし昆布を入れて炊飯する。

ごはんが炊けたらだし昆布を取り出し、千切りにする。はまぐりの身と昆布を炊飯器の中に入れ、５分蒸らす。

蒸らしたらしょうがと三つ葉（飾り用に少し残しておく）を加えて全体をざっくり混ぜる。茶碗に盛り付け、三つ葉を飾る。