生地をやさしく手のひらで潰し、あんをくるみます。生地をつまんでまとめたほうが下になるように置きます。

ぬれふきんをかけて40℃で20～25分二次発酵させます。

一回り大きくなったらきな粉をまぶします。

190～200℃のオーブンで20分焼きます。