①大根を２㎝幅の半月切りにし、米のとぎ汁でゆがいておく。人参は皮をむいて乱切りにする。
➁鍋に①と鯖缶を汁ごと入れる。

③➁の材料がヒタヒタ隠れるくらいに水を足し、醤油、みりん、酒、砂糖、本だしを入れ、落し蓋をして煮込む。

④大根が軟らかくなったら出来上がり。