大豆のパプリカクリーム煮
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
大豆を使った洋風レシピ。
クリーム煮にすることで、いつもと一味違う味わいになります
このレシピの生い立ち
豆料理を洋風に仕立てたい時に是非！
天狗缶詰『大豆ドライパック 1ｋｇ』を使用したレシピ。
たっぷりの野菜と大豆を使って、子供の大好きなクリーム煮を作りました。
パプリカ粉は辛くないので、お子様にもお召し上がりいただけます。
大豆のパプリカクリーム煮
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
大豆を使った洋風レシピ。
クリーム煮にすることで、いつもと一味違う味わいになります
このレシピの生い立ち
豆料理を洋風に仕立てたい時に是非！
天狗缶詰『大豆ドライパック 1ｋｇ』を使用したレシピ。
たっぷりの野菜と大豆を使って、子供の大好きなクリーム煮を作りました。
パプリカ粉は辛くないので、お子様にもお召し上がりいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は天狗缶詰の『大豆ドライパック 1ｋｇ』を使います。
-
- 2
なす、パプリカは大豆と同じくらいの大きさに切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
- 3
なすは重量に対し０．５％の塩（分量外）を加えて混ぜ、水分がでるま３０分程度置く。その後、軽く水洗いして水気をよく切る。
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて温め、鶏肉を入れて全体的に焼き色を付ける。
- 5
なすとパプリカを加えてしんなりするまで炒め、大豆を加えて軽く塩・こしょうを振り、その後パプリカ（粉）を振って混ぜ合わす。
- 6
別のフライパンにオリーブオイル大さじ１と小麦粉を火にかけ、小麦粉が馴染んだら牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。
- 7
塩、砂糖を加えて混ぜ、（４）のフライパンに加えて混ぜ合わせて少しトロミが付くまで５～６分弱火～中火にかける。
- 8
お皿に盛りつけて完成。
-
コツ・ポイント
※なすのあく抜きは塩を使う事で水っぽくなるのを防げますが、難しい場合は水を使用して行ってください。
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https://item.rakuten.co.jp/tengu/1400110901050/
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