鍋半分程度の水を沸かしこんにゃくを入れる。ほんだしを加えて10分程度コトコト煮る。

ざるにあげて、水気を切ったら鍋に戻しさらに水分を飛ばす。

麺つゆを加えて鍋底にうっすら残るくらいまで水分を飛ばす。（焦げやすいのでよくかき混ぜてください）

おすすめはヤマサの昆布つゆです。昆布の風味も加わりおいしい。地域でそれぞれ違うと思うのでお好みを探してみてくださいね。