まんま大豆は熱湯で戻し、流水で2～3回洗い、ザルに上げて水気を切る。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。

玉ねぎを炒め、ツンとした匂いが抜けたらごぼうを加える。

ごぼうの香りが甘い香りに変わったら人参を炒め合わせ、戻したまんま大豆、トマトを加えて煮る。

袖ふり味噌、塩、こしょう、バジルパウダーで味を整え、ぼったりした感じになるまで煮詰める。

塩を入れた熱湯でパスタを茹で、ザルに上げて流水で洗い、水気を切ったらオリーブオイルをからめ、ソースをかける。