昆布の佃煮！椎茸・シラス入り
ピーチャマ @cook_40115051
ご飯のお供に甘酸っぱくて美味しい。
お酒の摘みにも。止まらなくなります。
沢山出来たら冷凍庫で保存します。
このレシピの生い立ち
姉にレシピ教えて貰い作ったら美味しかったので自分のレシピに。鰹節は入れた方が美味しくなるかなと思い入れました。
昆布の佃煮！椎茸・シラス入り
ご飯のお供に甘酸っぱくて美味しい。
お酒の摘みにも。止まらなくなります。
沢山出来たら冷凍庫で保存します。
このレシピの生い立ち
姉にレシピ教えて貰い作ったら美味しかったので自分のレシピに。鰹節は入れた方が美味しくなるかなと思い入れました。
作り方
- 1
昆布を水で戻し柔らかくなりすぎない様にして
１㎝の角切りにする。
お酢200ccに漬け込み冷蔵庫で一晩寝かせる -
- 2
酢は普通の酢でもいいのですが
黒酢に漬け込みました -
- 3
椎茸は細切りにしておく
-
- 4
鍋に漬け込んだ昆布を入れ調味料・椎茸を入れて煮る。焦げ付かない様に注意しながら煮込む。水分がなくなる前にシラスを投入。
-
- 5
水分が無くなったらゴマ・鰹節を入れて混ぜ器に盛って出来上がり
-
コツ・ポイント
煮込む時に焦げ付かない様に気を付ければ良いだけです。
出来てから時間置くと味が馴染みます
昆布を戻した水はお味噌汁・煮物に活用します
酢は黒酢の方がまろやかになると思います
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