春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切っておく。

ねぎは斜め薄切り、ごぼう、人参は1cm角、チンゲンサイは食べやすい長さに、しょうがとにんにくはみじん切りにしておく。

鍋をあたため、ごま油を入れ、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったら、ごぼうを入れ、甘い匂いになるまで炒める。

ねぎ、人参、チンゲンサイを加えて炒め、さらに、そばの実も加えて炒める。

だし汁と春雨を加え、沸騰したら弱火にして20分程煮る。

味噌、醤油で味を整える。