れんこんは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにして水にさらし、ザルにあげる。

フライパンに油を熱し②のれんこんを軽く炒める。全体に油がまわり、すこし色が変わったら火を止める。

②を沸騰しない程度に温め、③を入れる。

器によそい、ネギをちらす。写真は乾燥ワカメも入れちゃいました。