バレンタインにプチガトーショコラ
焼き時間がかかるガトーショコラもミニサイズで作ればあっという間!!
このレシピの生い立ち
作りやすい分量と短い焼き時間で作れるようなレシピにしました！2センチくらいの厚みだと焼きすぎで焦げたり生焼けの失敗がなく誰でも上手く作れますよ(*^^*)
バレンタインにプチガトーショコラ
焼き時間がかかるガトーショコラもミニサイズで作ればあっという間!!
このレシピの生い立ち
作りやすい分量と短い焼き時間で作れるようなレシピにしました！2センチくらいの厚みだと焼きすぎで焦げたり生焼けの失敗がなく誰でも上手く作れますよ(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温に、薄力粉とココアPは合わせる、卵は卵白と卵黄へ分ける、チョコレートは細かく刻み大きなボウルへ
- 2
チョコレートは湯煎にかけ、鍋で生クリームを人肌に温める。チョコレートが溶けたら湯煎からはずし生クリームを加えよく混ぜる
- 3
2のボウルへバターを3回に分けて加えその都度よく混ぜる。別のボールに卵と砂糖の半分を入れ泡立て器でもったりするまで混ぜる
- 4
2のボウル卵黄＋砂糖を入れて泡立て器で馴染むまで混ぜる
- 5
別のボウルに卵白とと砂糖を少し入れハンドミキサーで泡立てる、ふわふわしてきたら残りの砂糖もを入れてツヤツヤメレンゲへ
- 6
4に薄力粉＋ココアパウダーを入れてゴムベラを使い、切るようによく混ぜる
- 7
メレンゲを3回に分けて加えその都度ゴムベラで馴染むように混ぜ合わせる、白いのがなくなればOK
- 8
型に入れる、入れ終わったら天板をトントンして空気を抜きスプーンで平らにする。170°のオーブンで25分焼く
- 9
焼きあがったら冷まして粉砂糖でお化粧すれば完成★(日持常温3日間
-
コツ・ポイント
ボウルを３つ使います、はじめに使うチョコレートのボウルは最後全ての材料ご入るので1番大きいものを使ってください！メレンゲは中、卵黄＋砂糖は小さいもので◎
自宅で召し上がる際は残った生クリームを焼いてる間にホイップして一緒にどうぞ(^.^)
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