ムール貝の白ワイン蒸し
セロリの旨味。簡単白ワイン蒸し
このレシピの生い立ち
アルコールが全く駄目な夫のために。
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アルコールが全く駄目な夫のために。
ムール貝の殻を洗う。足糸(藻みたいなやつ)を綴じ目から、先に向かって引っ張る
オリーブオイルでニンニクとセロリみじん切りを弱火で香りが出るまで炒める
ムール貝を入れ、強火にし、殻をしっかり炒めるようにしたら、白ワインわー入れ、出来る様ならフランベし、蓋をする。
5分~10分、蓋が開いたら出来上がり
フランベは、100均のチャッカマン等を使うと簡単に出来ます。フランベした方が臭みが消えます。火を付けたら自然に消えるまでほっておくと、アルコールが飛び旨味が残ります。火事にならないよう、自己判断でお願いいたします。
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