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ムール貝の白ワイン蒸し
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ムール貝の白ワイン蒸し-レシピのメイン写真

ムール貝の白ワイン蒸し

raacoco
raacoco @cook_40205190

セロリの旨味。簡単白ワイン蒸し
このレシピの生い立ち
アルコールが全く駄目な夫のために。

セロリの旨味。簡単白ワイン蒸し
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ムール貝の白ワイン蒸し

raacoco
raacoco @cook_40205190

セロリの旨味。簡単白ワイン蒸し
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材料

2人分
  • ムール貝 1パック
  • セロリ 1本
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワイン 100cc
  • イタリアンパセリ 適量
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作り方

  1. 1

    ムール貝の殻を洗う。足糸(藻みたいなやつ)を綴じ目から、先に向かって引っ張る

  2. 2

    オリーブオイルでニンニクとセロリみじん切りを弱火で香りが出るまで炒める

  3. 3

    ムール貝を入れ、強火にし、殻をしっかり炒めるようにしたら、白ワインわー入れ、出来る様ならフランベし、蓋をする。

  4. 4

    5分~10分、蓋が開いたら出来上がり

コツ・ポイント

フランベは、100均のチャッカマン等を使うと簡単に出来ます。フランベした方が臭みが消えます。火を付けたら自然に消えるまでほっておくと、アルコールが飛び旨味が残ります。火事にならないよう、自己判断でお願いいたします。

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raacoco
raacoco @cook_40205190
2018/10/01 02:02に公開
旬が大好きです。出来るだけ無添加。出来るだけ手作りを心がけています。夫が添加物アレルギーの為色々な資格を取って美味しいを探求中です!薬膳コーディネーター、発酵ソムリエ取得https://www.instagram.com/asatisstaka良かったら、見てください。
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このレシピのキーワード

セロリ ムール貝 にんにく イタリアンパセリ

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