甘栗でマロンペースト
＊miokaレシピ＊ @cook_40107868
市販の甘栗を使い、和でも洋でも使えるように乳製品不使用。優しい味わいに仕上げます。
100均甘栗でもOK( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
気軽に栗ペーストを作りたくて。甘栗だと年中入手しやすく安価なので。甘栗だからとはいえ侮れません。なかなか美味しいですよ。
甘栗でマロンペースト
市販の甘栗を使い、和でも洋でも使えるように乳製品不使用。優しい味わいに仕上げます。
100均甘栗でもOK( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
気軽に栗ペーストを作りたくて。甘栗だと年中入手しやすく安価なので。甘栗だからとはいえ侮れません。なかなか美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
甘栗をフードプロセッサーでペースト上になるまで撹拌して、できたペーストをザルで濾す。
- 2
鍋にてんさい糖、水を入れ溶けるまで混ぜながら熱する。溶けたら栗ペーストを入れて滑らかに混ぜ合わせる。ごく弱火で熱しながら
- 3
水分の調整をしつつ良い硬さになったら火を止める。５分弱。硬くなり過ぎたら水飴小さじ１づつ様子見ながら加える。
- 4
ダイソーのこれとか美味しかったですよ。有機栽培のものは少し甘味が足りませんので各自調整を。
-
コツ・ポイント
３の工程ではすぐ鍋肌に粉ふきしてくるので焦げないようによく混ぜ合わせること。
濾す作業は面倒ですが必ずやってください。硬くてやりづらかったら、てんさい糖水と合わせた後でやっても良いです。
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