俺のステーキ
Dabiキッチン @cook_40206706
味が濃くてジューシーなステーキのステキな焼き方。
このレシピの生い立ち
料理番組でシェフが良く教えてくれるステーキの焼き方を勉強して真似してみました。
俺のステーキ
味が濃くてジューシーなステーキのステキな焼き方。
このレシピの生い立ち
料理番組でシェフが良く教えてくれるステーキの焼き方を勉強して真似してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を常温に戻します。
ニンニクを薄いスライス（約１ミリ）に切ります。 - 2
鋳鉄フライパン（又はスキレット、底の厚いフライパン）にオリーブ油をキッチンペーパーで塗って温めます。
- 3
熱くなったら、フライパンにバター、ハーブと①のニンニクを入れて中火で少し焼きます。
- 4
③が焦げないうちにフライパンの横に片付けて肉を入れます。
- 5
肉を焼きながらフライパンを火の上で傾け、スプーンでバターを肉にかけます。２〜３分程立ったら引っ繰り返して同じことします。
- 6
お好みの焼き加減になったら皿に載せ、塩コショウを振って蓋をします。
５分間置いて, Bon appétit !
コツ・ポイント
※ バターが焦げやすいのでタイミングが大切です。
※ 肉を入れても温度が下がらないフライパンを使わなければ、焼きにくくなります。
※ ミディアムレアをおすすめします。肉の外が焼き目ついて、真ん中がまだ赤くて、ジューシーで美味しいです。
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