我が家の麻婆ナス♪
茄子のおいしい季節に、素を使わなくても簡単に作れちゃいます♪お弁当のおかずにもGood!辛さ控えめです。
このレシピの生い立ち
茄子のおいしい季節に作ります。
素を使わなくても美味しく出来たので、覚書として載せました。調味料を合わせておいて、野菜を切ってしまえば、あとは炒めるだけなので、以外と簡単に出来ます。
我が家の麻婆ナス♪
茄子のおいしい季節に、素を使わなくても簡単に作れちゃいます♪お弁当のおかずにもGood!辛さ控えめです。
このレシピの生い立ち
茄子のおいしい季節に作ります。
素を使わなくても美味しく出来たので、覚書として載せました。調味料を合わせておいて、野菜を切ってしまえば、あとは炒めるだけなので、以外と簡単に出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
◯を混ぜ合わせておく。
水溶き片栗粉を作っておく。 -
- 2
ナスは縦半分に切った後、５〜７㎜の厚さ斜め切りにし、水にさらしておく。
-
- 3
にんじんは２㎜厚の短冊切り、ピーマンは５ミリ幅の細切りにする、
-
- 4
ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
※写真にネギを載せるのを忘れました。スミマセン。 -
- 5
フライパンにごま油を入れ、みじん切りしにしたにんにくとしょうがを入れて火を付けて、香りが立つまで炒める。
-
- 6
香りが立ってきたら、ひき肉を入れ火が通るまで炒める。
-
- 7
ピーマンとにんじんを入れ、しんなりするまでいためる。
-
- 8
６に水を切ったナスを入れ、ナスがしんなりするまで炒める。
-
- 9
◯を合わせておいた調味料を入れ、みじん切りにしたネギも加えて、5分ほど煮る。
-
- 10
火を弱めるか、止めて、水溶きかたくり粉を入れ、素早く混ぜ、火を少し強め、ツヤが出るまで炒めたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
我が家は辛いのが苦手なので、かなり辛さを控えめにしています。お好みで豆板醤の量を調整してください。火の通りを早くしたいので、ナスは小さめ、にんじんはうすめ、ピーマンは細めに切ってます。しっかり味があつくので、醤油もお好みで調整してください。
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