ボールに一つずつクリームチーズを常温で溶かし柔らかくする。溶けなかったら、ラップをしてレンジで軽くチン。

溶けたクリームチーズに卵、生クリーム、ブルーベリー砂糖、果汁レモン、薄力粉を加えてよく泡立て器で混ぜ合わせます。

ビスケットをビニール袋にいれ細かく砕きます。砕いたらオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせます。

混ぜたら耐熱皿の容器の下に強く押し付け土台をつくります。

その上に先ほどの混ぜ合わせたクリームチーズを流し込み、上から落とすように空気を抜きます。

余熱しておいたオーブンで170度、40分〜50分焼き上げます。焦げないように様子観察しながら。

焼けて粗熱を取ったら冷蔵庫に3時間〜4時間冷やしたら完成です。