ドライイースト＊バレンタインハートパン＊
バレンタインにちょっと大人なピンクと黒の♡型マーブルパン
このレシピの生い立ち
バレンタインが近いので見た目が可愛いパンが焼きたくなって…♡
※最初にUPした時点でドライイーストが記載されていませんでした訂正しています…ごめんなさい。2017.2.12
ドライイースト＊バレンタインハートパン＊
バレンタインにちょっと大人なピンクと黒の♡型マーブルパン
このレシピの生い立ち
バレンタインが近いので見た目が可愛いパンが焼きたくなって…♡
※最初にUPした時点でドライイーストが記載されていませんでした訂正しています…ごめんなさい。2017.2.12
アプリでひらく作り方
- 1
ココア生地・ピンク生地それぞれで同じ工程２で生地を捏ねる。
ひとつの生地が捏ねあがったら丸めて冷蔵庫に入れておく。 - 2
HBかミキサーにショートニングとまき込み用チョコ以外の粉類と水分を入れて3分捏ねてからショートニングを加えて15分捏ねる
- 3
２色の生地が揃ったら長く伸ばす
-
- 4
生地同士を絡めて軽くねじる
-
- 5
大きなひとまとめにしてボールに入れてラップをして常温で40～50分一次発酵する
-
- 6
ふたまわり位大きくなったら発酵おわり
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- 7
6等分に分割して丸めて蓋つき容器でベンチタイム20分
※この時２色の生地は混ざりすぎていない方がいい -
- 8
閉じ目を上にして10㎝くらいに綿棒で広げる
-
- 9
全体にチョコチップを広げる
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- 10
3巻きして閉じ目を軽くつまむ
-
- 11
巻いた生地を縦にして下1㎝位を残して半分に折る
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- 12
ナイフで上の生地が重なった部分に切り込みをいれる
-
- 13
切り込みを左右に開くとハート型になっています
※下の部分をつまんで尖らせると綺麗な形になりますよ -
- 14
天板にシートをひいて生地を並べて30～35℃で35～45分くらい仕上げ発酵
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- 15
オーブンを予熱して150～160℃で15～18分焼く
-
コツ・ポイント
2色の生地の混ざり具合は、かたよりがあって「綺麗なマーブルが出ないだろうな？」くらいでないと成形した時に後悔するので注意してくださいね。
今回は165℃で12分焼いたのですが…150℃で17分くらいだともっと可愛い焼き上がりだと思います。
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