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【作り置き】鶏もつ(鶏レバー)の甘辛煮
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【作り置き】鶏もつ(鶏レバー)の甘辛煮-レシピのメイン写真

【作り置き】鶏もつ(鶏レバー)の甘辛煮

梅ちゃん~娘たちへ~
梅ちゃん~娘たちへ~ @cook_40132148

塩水で臭みも簡単に取れます!
万能醤油 ID19870909 を作り置きしておくと計量簡単!味も安定〜

このレシピの生い立ち
貧血予防のためにレバーを食べようと鶏レバーを大量購入〜
万能醤油を使って簡単に作ってみました
作り置きをして毎日少しずつ食べてます

塩水で臭みも簡単に取れます!
万能醤油 ID19870909 を作り置きしておくと計量簡単!味も安定〜

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貧血予防のためにレバーを食べようと鶏レバーを大量購入〜
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【作り置き】鶏もつ(鶏レバー)の甘辛煮

梅ちゃん~娘たちへ~
梅ちゃん~娘たちへ~ @cook_40132148

塩水で臭みも簡単に取れます!
万能醤油 ID19870909 を作り置きしておくと計量簡単!味も安定〜

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万能醤油を使って簡単に作ってみました
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万能醤油 ID19870909 を作り置きしておくと計量簡単!味も安定〜

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材料

900ml容器分
  • 鶏もつ(鶏レバー) 1Kg
  • 塩 少々
  • にんにく(千切り)なくてもOK
  • ※砂糖 大さじ2と1/2
  • ※万能醤油(醤油2:みりん1:酒1) ID19870909 大さじ5
  • ※昆布だしまたはかつおだし(顆粒)(なくてもOK) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏もつを食べやすい大きさに切り塩水に5分位つけておく

    • 【作り置き】鶏もつ(鶏レバー)の甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    ①を流水でよく洗いザルにあげ水気を切ります(下茹で1分くらいするとさらにさっぱり仕上がりました)

    • 【作り置き】鶏もつ(鶏レバー)の甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に②とにんにくと※の調味料を全部入れて火にかける

    • 【作り置き】鶏もつ(鶏レバー)の甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    強火のまま水分が鍋底から2センチ位になるまで煮詰めて(木べら等でかき混ぜながら)出来上がり

    • 【作り置き】鶏もつ(鶏レバー)の甘辛煮作り方4写真
  5. 5

    2017.2.17「鶏もつ」人気検索でトップ10に入りました
    ありがとうございます♫

  6. 6

    ※鷹の爪を入れて作ってもピリッとして美味しいです

コツ・ポイント

鍋の蓋をせずに水分を飛ばしながら煮詰めると美味しくなります

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梅ちゃん~娘たちへ~
梅ちゃん~娘たちへ~ @cook_40132148
2017/02/12 12:19に公開
娘たちへの「嫁入り道具」にと、娘たちが子供だった頃から我が家のレシピ(簡単なものばかりですが)を記録しています。最近パートナーと新生活を始めた娘たちへ、毎日のごはんの覚え書きとして日々レシピを送りつけ中(笑)。「作り置き」を頻繁に投稿していたころはお弁当時代だったなぁ〜などと振り返り懐かしく思いながら、やっと娘たちにプレゼントできる日が来たかと思うとなんだか感慨深い🤗離れて暮らす娘たちと一緒にキッチンに立っているような気持ちで、毎日のお料理写真をパシャパシャと!レシピを更新しています♪作り置きから、日々のリアルなおかずまで投稿しています。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

煮物 にんにく 酒 とりレバー 鶏もつ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18936400
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