ジャガイモを1cm角似皮付きのまま切る

フライパンに多めのオリーブオイルとグレープオイルを入れて中火で暖める。
グレープオイルがなければオリーブオイルのみで。

ジャガイモをフライパンに入れて炒める。

3分位経ったら弱火にして、さらに10分以上炒める。たまに混ぜる程度で良い。

オイルが残っていればさっと拭き取り、しらすを入れて1分程度炒めて完成。