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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

kanekiti
kanekiti @cook_40151906

ゴーヤチャンプル以外でゴーヤの大量消費!
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お母さんのレシピです。

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材料

  • ゴーヤ 1kg
  • ◎ちりめんじゃこ 70g
  • ◎しょうゆ 200cc
  • ◎みりん 100cc
  • ◎黒砂糖(なければ白砂糖) 200g
  • ◎酢 100cc
  • ☆いりごま 50g
  • ☆花かつお 100g
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切って、種を取って5mm幅に切る

    • ゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に水を入れ沸騰させてからゴーヤを入れ、再び沸騰したらザルにあげる

    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    ◎を煮だたせた中にゴーヤを入れて20〜30分、煮汁が少し残る程度に中火で煮る

    • ゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    3に☆を入れ、混ぜ合わせる

    • ゴーヤの佃煮作り方4写真

コツ・ポイント

・カツオが固まらないように数回に分けて入れたほうが良いです
・白砂糖でも作れますが、黒砂糖を使うとコクが出てより美味しく仕上がります

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kanekiti
kanekiti @cook_40151906
2013/08/14 14:15に公開
美味しいものをいっぱい食べたい
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ かつお節 黒糖

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