玉ねぎは薄切り、人参は細切りにし、しめじは小房に分ける。
鮭は1切れを3等分にする。

フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、しめじを入れ弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める。

人参も加えしんなりするまで炒めたら塩胡椒で味付けする。

耐熱皿に油を薄く塗り、鮭、③の順に乗せ、上から軽く塩胡椒する。
チーズも乗せて
トースターで10分焼いて完成。