＊印を小鍋に入れて火を入れます。煮立ったら中火にしてアルコールを飛ばし、三分の二くらいになったら火を止めます

手羽中をよく洗います。水気を切ってキッチンペーパーでふき取ります。まんべんなくカタクリ粉をつけます。

１８０℃の油で火を通したら一度出します。次に２００℃の油でカリッとするまで揚げます。

揚げあがったたら大きなボールに移し、たれをかけて混ぜ合わせて出来上がりです。