タレを作ります。
昆布・みりん・酒を鍋に入れて煮切ります。（昆布は3等分位にカットします）

1に醤油を加えて、冷まします。
（私は醤油を入れた後火を入れませんが、再沸騰させて煮詰めても良いと思います。）

薄い塩湯を作ります。70度位の湯2リットルに塩小さじ1杯（分量外）の割合で溶かした物を作っておきます。

筋子をほぐします。
3の塩湯をボウルに入れ、箸で優しくグルグル混ぜます。
自然に皮と卵に分かれます。

卵が流れないように注意しながら、浮いてきた皮を流します。（といだ米が流れないようにするイメージ）

2回くらい70度の湯で洗ったら、湯の温度を40度くらいにして、手で優しく洗っていきます。

残りの皮を取り除きます（2〜3回）。
卵が白濁しますが漬けると透き通るので大丈夫です。

浮いてきた白い皮を手ですくってある程度捨ててから、ザルに移すと良いと思います。

最後にザルに上げた後、5分位水を切ります。（しっかり水切りをします。）

水を切った卵を容器に入れ、冷ましておいたタレを昆布ごと注ぎ冷蔵庫に入れ、半日位漬けます。