『ポトフのスープでトリッパ煮込み』
caru @cook_40086875
行き付けのBARのトリッパが美味しくて、自分なりに作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ポトフのスープを捨てるのがもったいなくて。
『ポトフのスープでトリッパ煮込み』
行き付けのBARのトリッパが美味しくて、自分なりに作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ポトフのスープを捨てるのがもったいなくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ハチノスは沸騰したお湯に1分茹で、お湯を切る。それを2回繰り返す。
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- 2
たっぷりのお湯に1cm角に切ったハチノスと☆を入れて2時間煮込む。
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- 3
さらに1時間、お湯で煮込む。
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- 4
玉ねぎ、ニンニクは微塵切り。ツナ缶は油分を切っておく。下ごしらえをしたハチノスは水分を切っておく。
- 5
鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニクを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを炒めて、ツナをほぐしながら炒めていく。
- 6
更にハチノスを加えて炒めたら、豆類、ポトフのスープ、トマト缶を入れ蓋をせず弱火で30分以上水分を飛ばす様に煮込んでいく。
-
- 7
パルメザンチーズを加え、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。器に盛って、パセリを散らして完成。
- 8
行き付けのBARのトリッパです。
-
コツ・ポイント
ハチノスは煮込めばちゃんと柔らかくなります。
歯応えが有る方が好きな人は、時間を調節してみてね。
1週間は冷蔵庫で保存が出来ます。
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