甘酸っぱい☆はっさくピール
時間は少しかかるけど、作業は簡単！
刻んで冷凍しておけば使いたい時にすぐに使えます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
このレシピの生い立ち
甘いだけじゃない、果汁感のある甘酸っぱいピールが作りたくて。
たくさん作っておいて、お菓子の材料にも自家製ピールを使用したかったので！
甘酸っぱい☆はっさくピール
時間は少しかかるけど、作業は簡単！
刻んで冷凍しておけば使いたい時にすぐに使えます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
このレシピの生い立ち
甘いだけじゃない、果汁感のある甘酸っぱいピールが作りたくて。
たくさん作っておいて、お菓子の材料にも自家製ピールを使用したかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
はっさくの皮を水でサッと洗う。
- 2
はっさくの皮をむく。
この時、包丁でヘタの部分に×をつけ、そこから切れ目を1周つける！
白い部分はそのままでOK - 3
大きめの鍋に皮全体が浸かるくらいの水を入れて強火で15分煮る。
-
- 4
水を捨て、再び皮全体が浸るくらいの水を入れて中火で20分。このゆでこぼす作業を2～3回行います。
-
- 5
皮を好きな大きさにカットします。
- 6
水を捨て、水と砂糖の半量、レモン汁を加え、弱火で30分。火を強くすると焦げてしまう恐れがあるので注意です！
-
- 7
透き通ってきたら火を止め、乾燥させます。オーブンで乾燥させるか、クッキングシートの上で放置！
-
- 8
砂糖を入れた袋のなかに乾燥させたピールを入れてシャカシャカふると、簡単に均一に砂糖をまぶすことができます。
-
- 9
料理やお菓子に使う用に小さく刻み、ジップロックなどの袋に入れて中で小分けにしてから冷凍しておくととっても便利です♪
-
- 10
※再び作り材料を見直しました。前よりも甘酸っぱくてジューシーな仕上がりに♡
コツ・ポイント
ゆでこぼす作業はじっくり行うことです。
そうすることによって出来上がった時皮の苦味がなくなります。
料理やお菓子を作る用に冷凍する場合は、小分けする際、お箸を使うと簡単にきれいに分けることができますよ♡
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