材料は大きさを揃えて切り、鶏肉には■酒、塩、生姜汁で下味をつけて、ニンニクの芽はサッと茹でておきます。調味料は混ぜておく

分量外のサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を炒めて取り出します。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒めて香りを立てます。

もやし、エリンギを加え炒めます。

ニンニクの芽、木耳、鶏肉を戻して炒めます。

合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後にゴマ油を回しかけて風味を引き立てます。

器に盛り付けて出来上がりです。

ニンニクの芽、エリンギの代わりに、筍、パプリカ、椎茸、しめじを使って作ったもの。