鶏肉を食べやすい大きさに切って塩コショウ、小麦粉をはたく。
胸肉を使う場合は、切った後、酒と塩コショウでよくもんでおく。

野菜を食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルと、にんにくをみじん切りしたのをひいて火のとおりに時間がかかりそうなものから炒める。

野菜に火が通ったら、バターを足し、鶏肉を焼き色がつくまでいためる。

白ワインをいれ、アルコールを飛ばしたら、生クリーム・カレー粉を入れて、弱火で煮込み、塩コショウで味をととのえる。