大根と人参は大きめの乱切りにし耐熱容器に入れ電子レンジで7分加熱する。

がんもどきは２つに切る。はんぺんは大きめの一口大に削ぎ切りにする。
油揚げは真ん中で２つに切りそれを4当分にする。

ひとくち高野豆腐は１つを２つに切る。

鍋にレンジで加熱した大根と人参を入れる。他の材料も入れお水をひたひたに入れ火にかける。

そこに茅乃舎の出汁袋を破って入れる。
白だしとお砂糖、お醤油、みりんも入れて約7分くらい蓋をして煮る。

火を止めたら蓋をしたまま暫く放置して冷ます。この間に味が染み込みます。

食べる直前に蓋を取ってもう一度煮る。