白身魚を塩麹に漬けておく。今回は金目鯛(小さめの切り身)を使用しています。

パン粉をきつね色になるまで空煎りして冷ます。冷めたらミキサーにパン粉と粉チーズ、パセリを入れて細かくする。溶き卵を作る。

キッチンペーパーで、白身魚についている塩麹を拭き取りパン粉をまぶす。

溶き卵にくぐらせてまたパン粉をまぶす。

500Wのオーブントースターで約15分~20分くらい焼いて出来上がり。