ココアのスコーン
みみんぼ @cook_40014433
お店で出会えないココアのスコーン。
外カリッ、中フワッ。
おいしくできました。
このレシピの生い立ち
ココア風味のスコーン、お店でなかなか出会えないので、作りました。
コーヒー、紅茶、もちろんココアにも合います。
ココアのスコーン
お店で出会えないココアのスコーン。
外カリッ、中フワッ。
おいしくできました。
このレシピの生い立ち
ココア風味のスコーン、お店でなかなか出会えないので、作りました。
コーヒー、紅茶、もちろんココアにも合います。
作り方
- 1
◎の粉をあわせて大きめのボウルにふるい入れる。
塩、グラニュー糖も入れ、手でざっと混ぜ合わせる。 -
- 2
バターを粉に入れ、カードなどで切り混ぜる。
ある程度細かくなったら手のひらを合わせすり混ぜる。
さらさらの粉状に。 -
- 3
卵黄と牛乳を合わせた卵液を粉に一気に加え、ざっくざっくとあわせる。
手早くひとまとまりにし、均一にする為３～４回こねる。 - 4
ラップにくるみ、30分程冷蔵庫で寝かせる。
-
- 5
生地を寝かせている間に、添えるクリーム作り。
クリームチーズとグラニュー糖をすり混ぜる。 -
- 6
生クリームを加え、氷水で冷やしながらホイップ状に。
添えるチーズクリームのできあがり。 -
- 7
寝かせた生地をラップではさみ、めん棒で2cm厚さにのす。
（打ち粉不要。） -
- 8
食べやすい大きさに切り分ける。
-
- 9
つや出し。
牛乳（分量外）を三本指で表面に塗る。 -
- 10
190℃のオーブンで15～20分焼く。
焼き上がり20分後くらいが、外カリッ、中フワッと、最高の食べ頃。 -
- 11
仕上げ。
スコーンにチーズクリーム、フルーツを添え、ココア（分量外）を少しふる。
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