【鮭に調味料Aで下味をつけます】
鮭の両面に塩、こしょうをふり、酒、オリーブオイルを回しかけて、しばらくおきます。

よく混ぜ合わせた調味料Bを①の鮭の両面につけます。

フライパンに油を中火で熱し、②を皮目から焼きます。
焼き色がついたら裏返し、2～3分焼きます。

添えのブロッコリーは塩ゆで、レモンは半月の薄切りにします。