ゴーヤーはヘタを切り落とし、中わたをスプーンでそぎ落としたら、2mm程の薄切りにしてサッと塩もみして10〜15分置く。

スパム(写真は他メーカー)は1cm幅くらいの短冊切りにして、油をひいたフライパンで、コンビーフハッシュと一緒に炒める。

かために絞った1をフライパンに加え、粉末和風だしを投入。味がなじんだところで木綿豆腐を入れ、さらに炒めます。

軽く溶いた卵を回し入れて20秒くらい放置した後に下からすくい上げるようにして混ぜます。お好みでかつお節をふりかけて完成。