ゴーヤは種をとってスライスする。ハム（ベーコン）は一口大に、玉ねぎは薄切り、舞茸（きのこ類）は食べやすい大きさに切る。

卵は割りほぐしておく。
水を小さじ１入れて混ぜると、炒めた時に卵がふんわりしやすいです！

フライパンにごま油をしいて熱する。
ゴーヤ、ハム、玉ねぎ、舞茸を炒める。

火が通ったら卵を入れ、混ぜながら火を通す。

火を止めたら、マヨネーズと塩こしょうを加えあえる。

更に盛り、マヨネーズをピューっとかけると見た目もキレイ♪