ボウルに牛乳・砂糖を入れて人肌にチン。よく混ぜたら、イースト入れて混ぜ混ぜ。表面がブクブクするまで、これで予備発酵OK。

他の材料をHBに入れ、予備発酵済みの牛乳と卵黄入れてパン生地コースで一時発酵→終わって10分放置。

台で空気抜きしながら、等分に(ケースの大きさによって計算機で割って下さい)分けて丸め、10分位ベンチタイム。

最初に丸めた分から再度丸め直し、ケースに並べて濡れたキッチンペーパーを掛け、レンジで二時発酵(私は40分前後)。

オーブンを180度に温め、約20分焼いて出来上がり。途中で焼き色が付き過ぎる前にホイルでカバーしてね。

粉・水分・砂糖の量は好みで減らして下さい。かなり甘々なパンです。中力粉だけでも十分膨らむと思います。

イースト臭さが嫌なので、投入口にはセットしません。金サフは耐糖なので、普通のイーストなら少し多め？