チーズ☆セサミパン
朝食用に作っている手ごねパン。いつもは何も入れないけどちょうどごまとチーズがあったのでいれてみたら相性抜群でした♡
このレシピの生い立ち
朝食用の手ごねパンをアレンジ。
チーズ☆セサミパン
朝食用に作っている手ごねパン。いつもは何も入れないけどちょうどごまとチーズがあったのでいれてみたら相性抜群でした♡
このレシピの生い立ち
朝食用の手ごねパンをアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、砂糖、塩を入れる。
- 2
耐熱容器に牛乳とバターを500wで40秒〜1分くらい温める。バターが溶けて人肌くらいの温度が目安。
- 3
②にドライイーストを加えて軽く混ぜたら、①の粉類にゴムベラで混ぜながら加える。ヨーグルトも入れて混ぜる。
- 4
黒ごまも加えて生地をある程度まとめる。
※ここで水分が足りなければ足して下さい。 - 5
台の上に打ち粉をして、両手で生地を伸ばし→まとめる、という作業を10〜15分繰り返す。
-
- 6
生地を丸めてボールに戻し、霧吹き(又は濡れ布巾)をしてラップをかける。
-
- 7
レンジの中にも霧吹きをして1次発酵→オーブンレンジの発酵機能→30°Cで40分
- 8
発酵終了後、ガス抜きをし、スキッパーで8等分して丸く成形します。
-
- 9
台の上に生地のつなぎ目を下にして乗せ、上から濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。
-
- 10
生地を軽く押してガスを抜いて中にお好みのチーズを入れたら丸く成形し直す。
- 11
※今回は「切れてるチーズ」を適当に切って生地の中に入れています。お好きなチーズでお試しください。
-
- 12
一度に4個ずつ焼くので4個の生地はレンジの発酵機能、残りの4個は常温でゆっくり発酵させます。
- 13
レンジの中に霧吹きをし、4個分の生地の上にも霧吹き(又は濡れ布巾)、ラップをして、2次発酵→40°Cで40分。
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- 14
レンジ機能で発酵させた方の発酵が完了したら生地を並べ直しオーブンを180度で予熱する。
- 15
生地を焼く直前に上にナイフ等で切り込みを入れ、予熱したオーブンで15分くらい焼く。
-
- 16
常温で発酵している方は生地の様子を見つつ発酵が終わり次第、同じように切り込みを入れて焼いて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
一度に焼かない場合は後で焼く方の生地の発酵を常温なり冷蔵庫なりで遅らせて作るのがポイントです。
つくれぽ
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