アトランティック･サーモンのアラビアータ
Aranjuez5 @Aranjuez
アトランティック･サーモンのアラをゲットしたので、最初はチーズタッカルビをしようと思ったのだけど、アラビアータに変更。
このレシピの生い立ち
アトランティック･サーモンのアラをゲットしたので、これでチーズタッカルビを作ろうと思ったのだけど。他の食材があまりないので、このサーモンをメインにした、アラビアータで。この組み合わせは初めてだけど、悪くはないね。
アトランティック･サーモンのアラビアータ
アトランティック･サーモンのアラをゲットしたので、最初はチーズタッカルビをしようと思ったのだけど、アラビアータに変更。
このレシピの生い立ち
アトランティック･サーモンのアラをゲットしたので、これでチーズタッカルビを作ろうと思ったのだけど。他の食材があまりないので、このサーモンをメインにした、アラビアータで。この組み合わせは初めてだけど、悪くはないね。
作り方
- 1
サーモンのアラは軽く水洗いし、水気を切った上で振り塩をし、最低1時間おく。
- 2
メークインは良く水洗いし、半分に切り、岩塩を振りかけ、電子レンジで2分加熱。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、サーモンのアラを投入。まずは皮目を下にして。
- 4
強火でしばらく炒める。頃合いを見て、反転させる。
- 5
この作業を2回繰り返す（スキレットが21cmのものなので）。
- 6
サーモンはいったん引き上げる。
- 7
次にメークインを投入。強火でしばらく炒める。
- 8
粗挽き唐辛子･おろしニンニク・岩塩を加え、良くかき混ぜる。
- 9
サーモンのアラを戻し、全体を良くかき混ぜる。
- 10
スキレットの真ん中を空け、モッツァレラ･チーズを入れる。
- 11
中火の強めにして、蓋をしてしばらく置く。
- 12
火を止めて、完成。
コツ・ポイント
アトランティック･サーモンのアラは食べ安いサイズに切っておく。
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その他のレシピ
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