カニのジュレを和えた冷や奴
mumusagi @cook_40090337
単調になりがちな冷や奴に，カニのジュレを合わせてみたらばっちり！ 暑い夏に最適の一品．
このレシピの生い立ち
カニのほぐし身の見切り品を見つけたので考えてみた一品．豆腐とコンソメとカニの相性は抜群．単調になりがちな冷や奴を，食として楽しめる一品にすることができた．
カニのジュレを和えた冷や奴
単調になりがちな冷や奴に，カニのジュレを合わせてみたらばっちり！ 暑い夏に最適の一品．
このレシピの生い立ち
カニのほぐし身の見切り品を見つけたので考えてみた一品．豆腐とコンソメとカニの相性は抜群．単調になりがちな冷や奴を，食として楽しめる一品にすることができた．
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆10個をポリ袋に入れて2分間ほど調理．軽く水につけて粗熱をとっておく．
- 2
80℃のお湯50ccにゼライスを溶かし・・・
-
- 3
少々お湯を加えてコンソメ(今回はJALコンソメ)を溶かす．ゼラチンの固まりを早めるため氷を入れて全体量を250ccに．
-
- 4
ゼラチンにカニを入れてよくかき混ぜる．氷を入れているので既に固まり始めている．
-
- 5
さらに枝豆を投入してよくかき混ぜる．この後，冷蔵庫に入れて固まるまで待つ．1時間ほどでOK．
-
- 6
固まったジュレをスプーンでほぐして豆腐の上にのせる．アサツキを散らすと美味しさが増す．
-
- 7
食べる直前に醤油(分量外)を数滴垂らすと一層美味しくなる．
コツ・ポイント
枝豆は電子レンジで調理するとお湯を沸かさずに済む．ゼラチンを速く固めるために氷を利用すると良い．かき混ぜているうちに固まり始める．カニのほぐし身は高いので，カニカマで代用しても良いだろう．枝豆のかわりにオクラをつかっても良いと思う．
つくれぽ
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