アプリでひらく作り方
- 1
イカは洗いながら、内臓を抜き
骨 １本も抜き取る。
抜いた内臓は、切って捨てちゃう。
包丁を横に入れて目を取る。 - 2
長い足 ２本も短く切る。
洗って 水をきり
キッチンペーパーの上に置いておく。 - 3
鍋に
日本酒、醤油、砂糖を入れ
沸騰させる。沸騰しているところに イカを入れる。
火は 中火。 -
- 4
リードペーパータオルで
落し蓋をする。ぶくぶくと煮立ったら
吹きこぼれない程度にして
蓋をする。 -
- 5
くれぐれも
吹きこぼれないように
中火のまま、１分。途中、
のぞいても良いけれど、
蓋を開けずに 火を止める。 -
- 6
そのまま 10分以上 放っておく。
出来上がり☆ほんのり温かいうちが柔らかい。
-
- 7
☆おまけ☆
小さいスルメイカが売っていたので、下処理の後、脚を中に入れて楊枝でとめて煮たけど、どうかな… -
コツ・ポイント
水は入れません！
日本酒で煮る感じなので、みりんは使わずに砂糖☆
長く煮ないこと。
つくれぽ
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