
セロリと鶏のさっぱり炒め
さっぱりしてますよ。本の20分位でできます。
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中華屋さんで食べたのを再現してみました。
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鶏肉を一口大に切り、下味をつけて3〜4分おきます。その間にセロリを3㍉幅に切っておきます。
油を160に熱し、下味をつけた鶏肉を揚げます。ほんのり色づいたらよく水切りしたセロリも加えます。
カラッと揚がったら鶏肉とセロリを取り出し、フライパンに少し油を引きます。
フライパンに鶏肉とセロリを入れ、混合調味料を加えとろみが出たら酢を加えて完成です。
鶏肉がひっついても焦らず、剥がして下さい。
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