鍋後白菜の危険な餃子
お汁が、一杯染みているので、粗く刻んで汁ごと包む。
小籠包みたいで、危険な美味しさ
このレシピの生い立ち
お鍋して、グッタリした白菜残って、取り出して雑炊したあと、捨てるの勿体無いしで。具材の出汁が物凄く出てて、最近は、餃子用に、大目に用意。
鍋後白菜の危険な餃子
お汁が、一杯染みているので、粗く刻んで汁ごと包む。
小籠包みたいで、危険な美味しさ
このレシピの生い立ち
お鍋して、グッタリした白菜残って、取り出して雑炊したあと、捨てるの勿体無いしで。具材の出汁が物凄く出てて、最近は、餃子用に、大目に用意。
作り方
- 1
鍋後白菜を冷蔵庫で保存しておき、緩まない様、急いで粗く刻む
-
- 2
刻んだ白菜は、汁ごとボウルに入れて再度冷蔵庫へ
- 3
韮を細かく刻みます。
- 4
ボウルに、豚挽肉、胡麻油、塩胡椒して、ざっと混ぜ、片栗粉入れよく練る。
-
- 5
4のボウルに刻んで冷蔵庫に入れて置いた白菜を潰さないよう、優しく混ぜます。韮、あればアサツキなども。
-
- 6
一旦、冷蔵庫に保存して、焼く直前に作ります。
- 7
手のひらに皮を乗せて、向こう側に餡をナイフなどですくって乗せ、水分擦り付けて、ノリがわり。
-
- 8
キュキュッと、しっかりととめる。
-
- 9
フライパンに油(分量外)を引いて、菜箸をさすと、泡が立つ状態になったら、餃子を離して並べます
-
- 10
ちょっと、裏を見て、これ位になったら、強火にして、餃子がかぶるくらいの熱湯入れて、蓋します。
-
- 11
水分が飛んで、パチパチいったら、出来上がり。破らない様気を付けて、お皿に。
-
- 12
我が家は、ポン酢に千切り生姜。
お好みでラー油。 - 13
椎茸につめつめ。
先っちょを少しだけ切る -
- 14
ビニール袋に片栗粉入れてふりふり
-
- 15
ナイフで隙間まで、みっちり詰める
-
- 16
こんな感じ
-
- 17
もう一度、まぶして
-
- 18
胡麻油ひいて、満遍なくコロコロ
-
- 19
水50cc、めんつゆ大さじ2、生姜チューブ1.5cm、料理酒小さじ一杯.砂糖小さじ一杯を混ぜて置きザーッ
-
- 20
照りッ照りの、椎茸肉詰め。
ジューシー -
コツ・ポイント
餃子の餡は、一晩寝かせるとよりgood
焼くとき、絶対皮が破れない様に、離してフライパンに並べて熱湯。
我が家は、基本的に野菜7割、肉3割。サッパリしていて、いくつでも食べれる。胃にもたれません。
餃子の皮は、大判で、分厚いのが良いかも。
似たレシピ
-
-
ザクザクキャベツで！手作り鍋餃子♪ ザクザクキャベツで！手作り鍋餃子♪
ザクザクキャベツの食感が楽しい、鶏ガラスープで煮込んだ餃子です。寒い日には是非どうぞ！家族で一緒に作ると美味しさ倍増♪
-
-
白菜と餃子と厚揚げの簡単手抜きスープ鍋 白菜と餃子と厚揚げの簡単手抜きスープ鍋
人気検索トップ１０入り＆カテゴリ承認感謝！☆時短簡単でも寒冬に身も心も温めてくれるヘルシーでも食べごたえ満点な白菜レシピ
-
その他のレシピ
