玉ねぎを薄切りに、ベーコン、エリンギ、ブナシメジを食べやすい大きさにする。

フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎに塩をふり、弱火で飴色になるまで20分ほど炒める。

バターを溶かした別のフライパンにベーコン、エリンギ、ブナシメジを入れ、塩・コショウをふり強火で炒める。

焼き目がついたら火を止め、牛乳、生クリーム、みそを混ぜて加える。

４が冷めたらザルに移し、具と液体に分ける。

５の液体に溶いた卵を加え、しっかり混ぜる。

解凍したパイシートを３ｍｍほどの薄さに伸ばし、タルト型に敷きつめる。

７に２を薄く敷き、５の具とチーズを散らす。

８に６を流し込み１８０度のオーブンで２０分弱焼く。

粗熱がとれたら、型から出して切り分け、ねぎを飾って完成！