ぷりぷりもちもち食感の海老団子に、甘酢あんがピッタリ！このレシピの生い立ち甘くて美味しいむき海老をもちもち海老団子にしてみました。
海老を洗いペーパータオルで水分を取り、刻んでおく。にんじんは細切りしてレンチンし、甘酢あんの材料は混ぜ合わせておく。
細かく刻んだ海老に★を加えて混ぜ合わせる。
スプーンなどで形を整えて、フライパンにオリーブオイルを入れ、こんがり焼き、途中でにんじんも投入する。
最後に甘酢あんを入れ、全体にからめたら出来上がり。（お好みで、刻みねぎなど）
むき海老は、食感が残る程度の粗刻みが美味しいです。
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