野菜は全てみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル（分量外）大さじ２ほど入れにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎとセロリを入れる。

玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームとミンチを入れミンチの色が変わるまで炒める。

トマトジュースと赤ワインを入れ、１５分ほど弱めの中火で煮込む。

ブラウンソースのフライパンに煮汁おたま1～2杯入れてよくなじませてからソースを具の入ったフライパンに入れる。

コンソメ、ローレルを入れ弱めの中火で15分ほど煮込む。

仕上げにウスターソース、塩、コショウ、ナツメグで味を整える。