玉ねぎ・人参・セロリをぶつ切りにする。

ぶつ切りにした野菜ををFPで撹拌する。
またはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル・ローリエ・【2】を入れてコールドスタート。

弱火で10分じっくりと炒める。

炒めている間に豚ひき肉を軽くほぐしてハーブソルト・黒こしょうをふる。

【4】にオリーブオイルを足して【5】の豚ひき肉を入れて中火でこんがりと焼きつける。

焼き色がついたらひっくり返して焼きつける。

強火にして赤ワインを入れて煮詰めてホールトマトを入れる。

トマトを潰しながら15分中火で煮込む。

水分が飛んだら、ケチャップ・ウスターソースで味を調える。