サク！プリッ♡えびポテトフライ♪
もとこきっちん♡ @cook_40156790
子どもたち大好きなえびとポテトをフライに♡
衣がサクッカリッ！えびがプリっ！
薄味でも美味しく、2つの食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
やすくなっていたエビと家にあったじゃがいもで1品、、、と考えていた時に閃きました！
サク！プリッ♡えびポテトフライ♪
子どもたち大好きなえびとポテトをフライに♡
衣がサクッカリッ！えびがプリっ！
薄味でも美味しく、2つの食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
やすくなっていたエビと家にあったじゃがいもで1品、、、と考えていた時に閃きました！
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻をむきます
尻尾のところは、先をもってピッと引っ張ると綺麗にとれて食べれる部分が増えます♪ -
- 2
背わたをとります
ハサミで背中を開き、爪楊枝などで背わたを取ります。ちょっと手間ですが、美味しく食べるために！！ - 3
背わたをとったら酒と片栗粉or塩麹で揉み15分放置。
-
- 4
塩麹を使うと臭みが取れる＋下味も付いてエビの旨みが引き立ちます♡(塩麹はえびの重さの1割くらい♪)
- 5
衣作り
じゃがいもはできるだけ細く！私はニトリのスライサーの1番細いのをつかいます♪無い方はピーラーで薄くして千切りに♡ - 6
細切りしたじゃがいもは水洗いせずに！！片栗粉を混ぜます。
しっかりなじませて〜 -
- 7
エビの腹に切込みを入れ伸ばします。これが衣をつけやすくするコツ！水分をキッチンペーパーで拭き塩コショウをして衣をつけます
-
- 8
時間があるときは衣をつけたあと冷凍すると衣が剥がれにくくなります。
-
- 9
油を180度に温め衣が剥がれないよう優しく入れます♪少なめの油で大丈夫♡じゃがいもがカリッとするまで両面しっかり揚げます
-
- 10
出来上がり♡
味が薄いと感じた方は塩をかけると◎
余った芋はそれだけであげてもおいしいです♪ -
コツ・ポイント
じゃがいもをできるだけ細く切ること！しっかりとエビにつき、剥がれにくくなります♡
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