失敗知らずのホワイトソースdeグラタン

ahaha05
ahaha05 @cook_40067657

ダマにならないホワイトソースで☆

寒い夜にどうぞ・・・
このレシピの生い立ち
母の味です。

失敗知らずのホワイトソースdeグラタン

ダマにならないホワイトソースで☆

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材料

3人分
  1. ショートパスタ 150グラム位
  2. 鳥モモ肉 1枚
  3. 玉葱 1個
  4. バター 大スプーン3
  5. 小麦粉 大スプーン3
  6. 牛乳 800~1000cc
  7. コンソメキューブ 1個
  8. 塩・こしょう 少々
  9. とけるチーズ 適宜
  10. パン粉 適宜

作り方

  1. 1

    ショートパスタを袋の指示通りにゆでておきます。

  2. 2

    鳥肉は一口大、玉葱は繊維に沿って薄切りにします。

  3. 3

    バターで玉葱を炒めます。
    透き通ってきたら、鶏肉を加え、色が変るまで炒めます。

  4. 4

    小麦粉を大スプーンで1杯加えて弱火で炒めます。
    粉っぽさが無くなったら、更に1杯・・・。ここでよく炒めるのがポイント。

  5. 5

    小麦粉をすべて加えたら、牛乳を少し加え、馴染んだら、さらに加える・・・の繰り返し。
    焦げ易いので注意!

  6. 6

    牛乳を全て加えたら、コンソメをいれ溶かします。
    牛乳が温まると、濃度がつきます。

  7. 7

    軽く沸いたら、塩で味を調えて、マカロニも入れちゃいます。

  8. 8

    耐熱皿に7を入れ、チーズ・パン粉をのせて、オーブンでこんがり焼きあげれば、出来上がり!

  9. 9

    改訂しました!
    最初のレシピ・・・
    マカロニ入れてませんでした(^^ゞ
    7の手順でマカロニも一緒に温めます。

コツ・ポイント

ポイント①小麦粉は丁寧に炒める!
②牛乳は少しづつ加えて、のばすように!
火が強いと焦げるので要注意です。
トロミは牛乳の量で調整してください。
もちろん鶏肉以外でもOK!
パセリをのせたら彩りキレイですよ。

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