鮭の水分を拭き取り、合わせた＊をまんべんなく塗る。タッパーに入れて鮭の表面にぴったり被うようにラップをかけ蓋をする。

冷蔵庫で半日〜丸一日漬け込む。

蓋がぴったりと収まるフライパンを用意。(私はキャセロールのルクルーゼを使用しました。)キャベツとえのきをざっと洗う。

キャベツをきっちりと水気を切らずに一口大にちぎりながらフライパンに入れる。えのきの石突を切り落とし、ほぐしながら入れる。

余ったタレはキャベツに回しかける。

鍋淵から水を回しかけ、少し揺らして全体に水分いきわたらせる。蓋をして中火~強火で1分半、弱火で10分蒸す。

召し上がる時に、各自ポン酢をかけてお召し上がりください。