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超簡単!お揚げさんと京菜のサッパリ煮。
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超簡単!お揚げさんと京菜のサッパリ煮。-レシピのメイン写真

超簡単!お揚げさんと京菜のサッパリ煮。

パセリパパ
パセリパパ @cook_40086587

京菜じゃなくても、白菜、水菜、小松菜、なんでもOK。葉物野菜がモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
以前、従妹が作ってたのを真似してみました。

京菜じゃなくても、白菜、水菜、小松菜、なんでもOK。葉物野菜がモリモリ食べられます。
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パセリパパ
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材料

  • 油揚げ(大) 1枚
  • 京菜(白菜でもOK!) 1束
  • 出汁 1カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    油揚げを熱湯にくぐらせて油抜きし、長辺に沿って2等分してから、5mm程度の細切りにしておきます。

  2. 2

    京菜は、4~5cmに切りそろえておきます。※白菜(小)の場合、分量は1/4程度。適当な食べやすい大きさに切って下さい。

  3. 3

    出汁を火にかけて、薄口しょうゆ、酒、みりんで味付け。沸騰してきたら、京菜を茎→葉の順に入れて、そのあと油揚げも投入。

  4. 4

    箸で混ぜながら、京菜に火が通れば完成。

コツ・ポイント

出汁は少なくてOK。京菜からどんどん水分が出てきます。京菜投入後は時間との勝負。ザクザク混ぜて、さっと火をとおしましょう。柚子胡椒を添えても美味♪

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パセリパパ
パセリパパ @cook_40086587
2012/05/04 05:52に公開
東京都杉並区在住。妻と息子に最近娘が増えた4人家族。とにかく全員よく食べる!(さらに大人二人はよく飲む!)料理のし甲斐がある賑やかファミリーです。料理は、特に勉強したわけではないのですが、好きで小さい頃から続けています。ちなみにパセリは息子の胎児ネーム。どんな料理にも寄り添えて、それでいて決して自己主張も忘れない、パセリのようなやさしくたくましい人間に育って欲しいと思って名づけました。
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 水菜 白菜 酒 油揚げ

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