エビは殻をむいて背ワタを取り、時間があれば背中に切り込みを入れて開く。エビに☆をもみこんでおく。

春雨はお湯で10分くらい戻して洗い、食べやすい長さに切る。
●は合わせておく。

フライパンに油大１(分量外)をひいてエビを炒め、○も入れて炒める。

香りが出たら、●と春雨を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を少しずつまわし入れ、とろみがついたらできあがり☆☆